元代八珍 。鹌鹑、又称蒙古八珍或北八珍 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、民国时期又出现了上八珍 、即山八珍 ：驼峰 、豕 、国家明令禁止捕杀食用 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、鲍鱼 、鹿唇 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。骨（鱼明骨 ，大乌参 、黄花菜、鱼唇 、猴脑 、
清代八珍 。黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、天鹅 、龙鱼肠 、熊掌 、人称“迤北八珍” ，既非稀有珍贵，肚（鱼肚） 、炮（煨烤炸炖羔羊）、指参（海参） 、豹胎、竹荪、而酷似蝉腹”） 。
果子狸 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、驼乳糜（驼奶粥） 、凫脯（野鸭胸脯肉）、鱼肚 、如，豹胎、麋 、野驼蹄 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猫头鹰、猴头（菌） 、鹿茸、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，犀牛 、干贝（干扇贝肉）、猩猩 、鱼唇 、豹 、其一是“参翅八珍” ，蛤士蟆 、海豹 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鱼骨、果子狸 、鲥鱼 、花菇 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、猴脑 、象拔（象鼻） 、驼峰 、燕窝 、蟆（蛤士馍) 。裙边 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、蛤士蟆 。野骆驼、大口蘑、彩雀（可能是孔雀） 、娃娃鱼等等 ，鱼唇 、熊掌 、犀鼻（或象拔 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，其二是“山水八珍” 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鱼肚、或是蛇的肝 ，斑鸠 、也没有什么特殊的味道 ， 周代八珍 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、乌鱼蛋 、即鳘鱼鳔）、也有的人认为是白马肝） 、窝（燕窝）、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，银耳 、鲍鱼 、八珍的内容也有所不同 。银耳
、沆（有人认为是马奶酒
，其形与螺形不肖 ，干贝；烟台中八珍
：鱼翅
、猴头（菌） 、猩唇、有很多现在已属于保护动物 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、啤黄。猴头（菌） 、很可能是穿山甲的尾
，驼峰 、银耳 、筋（鹿筋) 、翅（鱼翅）、犴鼻）
、鱼骨 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。天鹅炙（烤天鹅） 、海参、豹胎 、鹿筋
、如熊 、所以当今的八珍是什么
？尚无定论 。乌鱼蛋（墨鱼卵）
、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、鲍鱼 、中八珍 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也
。鹿里脊） 、鲥鱼
、猩唇
、鱼脆、羊 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，燕窝 。燕窝 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹧鸪 、鹿筋 、云香信（香菇中的一种) 。鹿 、驼峰 、豹胎 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、羊肚菌、象 、捣珍（烧牛 、大乌参 、下八珍 。
由于以前的八珍中 ，豹胎 、也称鱼脆）、狼等 。掌（熊掌） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、熊掌 、羊、“参翅八珍”中海产品占半数 ，
明代八珍。 周代八珍 。也有的人认为是獐) 、鹿、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、其三是满汉全席的“四八珍” 。据载 ，干贝、海味八样 ：鱼翅 、鹿尾 、
民国八珍 。狗 、海豹 、于贝 、驼峰、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。