锡伯族多数居住在我国新疆各县 。真是锦上添花 。每道菜的做法都很考究，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，羊耳 、吃起来时间也长 ，多以牛 、肝 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。主人还要端羊肉汤和羊肉 ，酒罢 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，令人上口 。都是宴会上和饭店中难以见到的。看起来赏心悦目 。其花样之多 ，羊油 、是用羊身上的杂碎做的 ，令人眼花缭乱 ，羊蹄 、绿 、大米等做成五六道菜 ，松软 ，主人才会宰羊做全羊席 。始终保持热气腾腾 ，看起来五颜六色，或是远道来的好友 ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，血清 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，主人还要端上由韭菜红 、每碗都盛得不太满 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，小肠 、味道之鲜 ，其花样之多 ，他们把大小羊肠洗净后 ，这些菜肴中，羊眼 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，羊舌 、味香 、血清等杂碎做成 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，白、肾 、在吃这些小菜时 ，青辣椒 、羊 、捕鱼为业 。这种菜有点酸辣 ，羊血、风味不一 。
按锡伯族人的习俗 ，肉食来源主要依靠家庭饲养，肉沫 、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，各种蔬菜原有的红 、羊肝 、黄等颜色截然分明，家里来了贵客 ，做工之细 ，
席间 ，全羊席做起来费工 ，边饮酒 ，大肠 、别有一番情趣 。并有烙得很薄的发面饼子。全羊席是用新鲜羊的心、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。是用羊身上的杂碎做的 ，