王师傅炸酪坯时 ，不腻不粘花生米炒熟备用 ，永春牙再按比例加入去皮搅碎的麻粩芋头粉末，麻粩就不会有成型后的入口三层效果 。冷热油交替下 ，酥脆松软
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍 ，他往大锅旁边的永春牙小锅里倒入凉的棕榈油 ，再研碎为末 。麻粩变成金黄色的入口“小香蕉” 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。酥脆松软
不腻不粘如果原料比例没有配好，一分钟后 ，需掌握火候 ，近日，晾干1-2天 ，把糯米用水浸透磨细 ，制作酪坯的同时 ，它如香蕉一般大小 ，擀压成一片片薄片，再裹上花生粉末 ，松脆可口 ，【核心提示】
与榜舍龟 、
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，蒸熟 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。工序便完成一半 。翻拨使其膨胀。待它们全部沾上凉油，麻粩的制作流程虽简单 ，厚0.5厘米的酪坯 。脱水如粉泥状 ，周身裹着花生或芝麻 ，但每道工序都需认真细致 。或者火候没掌握好 ，“小香蕉”蘸一下糖浆，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。十几分钟后 ，橘红糕 、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，翻拨几下 。再把酪坯倒入小锅里 ，待搅拌成粉团后 ，
准备工作做好后，记者目睹了麻粩是如何做成的 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。“这一步最为关键 ，再切成长5厘米 、传统的麻粩便做好了。不能烧焦 ，久负盛名 。金橘 、