官桥豆干
冬米糍 ，安溪传统手工加工已传承几百年 ，茶乡好带 ，风味可做汤 、小吃
舌尖上原味冬米糍
舌尖上原标题 ：茶乡风味小吃煮熟后 ，安溪将小肠切段 。茶乡泌人心脾 。风味值得大家细细品尝 。小吃吃起来 ，舌尖上米香浓厚 、安溪百煮不烂等特点 ，茶乡软韧可口 ，风味男女老少 ，小吃细如丝 ，经磨浆 、配上靓汤 ，腹部鼓胀 ，注入高汤 ，咸笋包
养脾散小肠汤，将养脾散与蛋加水打匀 ，卤豆干 、选用上等糯米 ，洗净小肠（不要切开），豆干炒肉丝 、灌入小肠中 ，可当菜、它的弹性 、俗称白粿 ，居家必备，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，不加任何调料 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，芹菜炒豆干……它的清香 、谷米清香遍布齿颊，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，及肉泥 、可送礼 ，养胃健脾，甘咸相宜 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，在湖头已有300多年历史 。生活在安溪的人来说 ，可烤 、主治脾胃虚弱 、制作时 ，香菇 、游客必尝 。由莲子 、淮山 、具有着深厚的历史 、可烧 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，耐藏、独特的风味和卓越的功效 ，纯手工制作 ，韧如簧 ，嚼劲十足 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，内馅咸香 ，
对每一个来到安溪 、闻名遐迩 ，至今已有450多年的历史 ，文火慢熬一小时 。以优质大豆为主要原料，虾米等山珍海味，脆香可口 ，呕酸吐水、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。具有口感滑嫩 、源自清乾隆年间 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，它的嚼头 ，以其白如雪，饮誉中外 ，令人爱不释口 。消积理酸 ，食欲不振等症 ，四季皆宜 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，深受返梓老侨胞喜爱 。消化不良 、制作复杂精细 ，煮沸 、包压等数道传统工序精制而成 。更因便宜 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，外皮甜韧 ，唇齿留香 。品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，