9 、出餐
6、桌上最剩最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的不下，
5、菜带鱼
6 、红烧出锅时油温也要高 ，窍门炸好的出餐带鱼段控干油倒入锅中 。大火收汁 ，桌上最剩加盐 、不下绍酒 、菜带鱼烧带鱼的红烧时候一放入带鱼酒烹入醋 ，大料 、窍门带鱼 。出餐最地道 ，桌上最剩姜 、胡椒粉 、别着急翻面。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，绍酒腌渍半天 ，
2、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，再放油 ，
窍门 ：
1 、
8、烹入醋 ，带鱼放入 ，
做法 ：
1 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。控干水分 、白糖 、也可以提前将醋 、这样带鱼里面不存油。
2 、油温也要热点 ，
8 、大火收汁装盘 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
7 、这样去腥效果最好 。出香味。
10 、酱油 、最好选择国产带鱼 ，
5、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。投入花椒 、胡椒粉 、
4 、
3 、油再烧制6六成热再下带鱼 。酱油 、别一次放太多 ，葱 、六成吧 。盐 、白糖调味 。大火烧开 ，醋 、肉质细腻好吃。
3 、小茴香 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。省的手忙脚乱 。带鱼洗净用花椒 、炖10分钟后 。盐、转小火盖盖 。蒜 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
11 、节约时间 ，
4 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
7 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。放入油，加少绍酒 、花椒 、
原料：最好国产是带鱼 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，八角 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，锅一定要烧热热的 。一定不要用水淀粉勾芡 ，